Essa receita não é de ninguém e ao mesmo tempo é de todo mundo!
De lá de onde eu venho, dos confins de Minas Gerais, o pão de queijo é feito no olhômetro, é como se já nascêssemos sabendo fazê-lo, como se essa informação fosse tão básica à nossa sobrevivência que faça parte do nosso DNA.
Então quando conheci meu atual marido ele ficou encantado com o pão de queijo da família e queria porque queria aprender a fazer, daí tive de medir tudo e colocar a receita no papel pra ele, o que, diga-se de passagem, valeu super a pena (ou deveria dizer o teclado?) porque hoje o dele fica melhor do que o meu!!!
Vou colocar aqui uma receita pequena, daí se tiver bastante gente vc pode dobrar a receita.
Ingredientes:
2 copos de polvilho bem cheios (pode misturar o doce e o azedo ou escolher qualquer um deles, eu compro no mercado municipal de Atibaia, à granel e é maravilhoso!!)
1 copo com água, óleo e leite, coloque 1/3 de cada no copo
1 colher de café de sal ( ou a gosto)
1 copo de queijo ralado
2 à 4 ovos
Modo de fazer:
Coloque os 2 copos de polvilho numa vasilha à parte, se vc tiver os ganchos de bater massa na batedeira pode bater lá senão vai na mão mesmo.
coloque a água ,o leite, o óleo e o sal numa vasilha para ferver, assim que ferver despeje devagar sobre o polvilho e vá mexendo com uma colher.
Espere esfriar um pouco e quando estiver morno para frio coloque os ovos, vá colocando aos poucos e mexendo, a consistência da massa tem de ser para enrolar mas não pode ficar muito dura.
Se tiver um pouco de queijo ainda pode ralar grosseiramente e colocar por cima das bolinhas de pão de queijo, fica bonito e dá um sabor à mais. Já fiz recheado com queijo e goiabada e ficou uma delícia, aí depende do gosto e da criatividade de cada um!
Só sei de uma coisa: Esse trem fica bão demais dá conta sô!!
Bon apetit!!
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